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PARA LAS TARTALETAS:

1 lamina de pasta quebrada

PARA EL RELLENO:

80gr de avellanas

80gr de nueces

50gr de piñones

150gr de azúcar

250gr de chocolate negro con un 70% de cacao

100ml de nata liquida

MATERIAL NECESARIO:

4 moldes individuales de 12cm de diámetro

papel sulfurizado

legumbres secas o bolitas de acero inoxidable de pastelería

TARTALETAS:

engrase los moldes y precaliente el horno a 200 grados. divida la pasta quebrada en 4 porciones y coloque en moldes. pinche varias veces con un tenedor y meta al congelador durante 15 minutos. recorte el papel sulfurizado en 4 trozos redondos de 12cm de diámetro y pongalos sobre las pasta quebrada. rellene con legumbres secas y hornee a 200 grados durante 10 minutos. retire las legumbres y el papel y hornee otros 5 minutos.

RELLENO:

pique el granillo los frutos secos. eche el azúcar en una cazuela, añada 100ml de agua y cueza a fuego lento hasta obtener un caramelo rubio. retire del fuego, vierta los frutos secos , mezcle bien y reparta en el fondo de cada tartaleta. lleve a ebullición le nata en un cazo, añada el chocolate troceado y deje que se funda. retire del fuego,mezcle y deje templar y reparta las tartaletas sobre los frutos secos caramelizados . espere a que se enfrié del todo antes de servir.

TRUCO:

puede preparar tartaletas con otros sabores y aromas ;chocolate con leche,chocolate blanco,almendras,pistachos.resultan perfectas para una merienda infantil.